- PJ MEDIA - BEN BARTEE - 13 MAIO, 2023 - TRADUÇÃO GOOGLE -
A Declaração de Dublin enfatiza o conteúdo nutricional vital dos alimentos de origem animal que não podem ser facilmente substituídos por meio da dependência exclusiva de alimentos à base de plantas:
Os alimentos derivados do gado fornecem uma variedade de nutrientes essenciais e outros compostos promotores da saúde, muitos dos quais faltam nas dietas em todo o mundo, mesmo entre as populações com renda mais alta. Indivíduos com bons recursos podem conseguir dietas adequadas enquanto restringem fortemente carne, laticínios e ovos. No entanto, essa abordagem não deve ser recomendada para populações em geral, especialmente aquelas com necessidades elevadas, como crianças pequenas e adolescentes, mulheres grávidas e lactantes, mulheres em idade reprodutiva, idosos e doentes crônicos. Os mais altos padrões de evidência bioevolutiva, antropológica, fisiológica e epidemiológica ressaltam que o consumo regular de carnes, laticínios e ovos, como parte de uma dieta balanceada, é vantajoso para os seres humanos.
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Alguns dos nutrientes em produtos de origem animal que são praticamente inexistentes ou não biodisponíveis em alimentos vegetais incluem:
Vitamina b12
Ácidos gordurosos de omega-3
Vitamina D3
Ferro
Qualquer vegano que afirme que esses nutrientes não são necessários para uma saúde ideal é ignorante ou está mentindo.
Além do benefício do gado para a saúde humana quando consumido como alimento, a declaração também observa os benefícios ambientais da criação de animais para alimentação (ruminantes sendo animais de pasto que extraem nutrientes das plantas que comem através da fermentação em seus estômagos):
Os ruminantes, em particular, também são capazes de valorizar terras marginais que não são adequadas para a produção direta de alimentos humanos. Além disso, sistemas pecuários bem geridos aplicando princípios agroecológicos podem gerar muitos outros benefícios, incluindo sequestro de carbono, melhoria da saúde do solo, biodiversidade, proteção de bacias hidrográficas e prestação de importantes serviços ecossistêmicos.
A pecuária, particularmente o gado, é parte integrante de uma prática chamada agricultura regenerativa, comumente definida como “um conjunto de princípios de gerenciamento agrícola que coloca a saúde do solo no centro da prática agrícola”.
Através do Noble Research Institute:
Na natureza, antes do envolvimento do homem, ruminantes como o bisão coexistiam e complementavam nossas pastagens enquanto vagavam em enormes multidões. Espécies de gramíneas nativas prosperaram em pastagens de curta duração e alta intensidade e colheram os benefícios da ciclagem de nutrientes, pois a forragem residual foi pisada no solo junto com esterco rico em nutrientes.
Na prática cada vez mais difundida da monocultura, na qual um lote de terra é semeado repetidas vezes com uma única cultura, como soja ou milho (geralmente por uma corporação gigante), sem nenhum ruminante para reabastecer o solo com estrume, a qualidade do solo sofre e, consequentemente, a qualidade dos alimentos produzidos.
Não importa o quão insistente seja a propaganda vegana, os fatos biológicos e ecológicos são que os animais criados como gado, preferencialmente criados em pastagens, são essenciais tanto para o bem-estar dos humanos quanto para o meio ambiente em geral.